TURRÓN DE NATA Y NUECES

Aquí vuelvo a la carga con los turrones después del turrón de yema y el turrón de coco que publiqué ahora me toca uno de nata y nueces que es otro de mis favoritos. ¡Qué rico!
 
Para mi este turrón tiene una textura y un sabor muy exquisitos y con esta receta queda muy conseguido.



 
INGREDIENTES
200 g de azúcar,
50 g de agua,
200 g de almendra molida,
50 g de leche en polvo,
80 g de nata con el 35% de materia grasa
100 g de nueces (se puede poner más si gusta encontrarse con más nueces)
Molde para turrón*
 
*Si no tienes un molde para turrones de madera, puedes reciclar un brick de leche vacío. Lo cortas por la mitad en el sentido más largo de la caja y te quedarán dos mitades, una de ellas tiene el plástico por el que se sirve la leche, esa la deshechas y te quedas con la otra. La limpias, la secas, puedes reforzar las esquinas con cinta adhesiva y ya tienes tu molde para el turrón.
 
MODO DE HACER:
 
1.Poner la almendra molida en un bol y reservar.
2. Mezclar la nata con la leche en polvo y remover muy bien hasta completa disolución, al principio puede quedar grumoso pero hay que seguir removiendo hasta que se disuelve todo y la textura es más líquida.
3. Poner al fuego y calentar a fuego moderado hasta que hierva, cuando lo haga, sin dejar de remover, dejarlo durante un minuto, retirar del fuego y reservar.
4. Poner en un cazo el azúcar y el agua y dejar llevar el almíbar a 118ºC.
5. Verter el almíbar en hilo fino sobre la almendra molida y mezclar hasta que se haga una pasta.
6. Añadir la mezcla de nata y leche en polvo y volver a mezclar.
7. Incorporar las nueces (del tamaño que se quieran encontrar luego en el turrón) y mezclar de forma que se repartan por toda la masa.
8. Poner un papel de horno en el fondo del molde de turrones. Una buena idea es que el papel sobresalga por los dos costados más cortos para poder desmoldarlo después fácilmente.
9. Meter la masa de turrón preparada en el molde del turrón de tal forma que llegue bien a todas las paredes para que luego la tableta de turrón tenga una buena forma.
10. Poner otra lámina de papel de hornear encima del turrón, y guardar con un peso encima durante al menos 24 horas en la nevera.
 
 
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14 comentarios :

  1. Muy apropiada para ir entrando en calor con las fiesta que se nos avecinan!!! :)
    ademas riquisimo con nata y nueces, de mis favoritos!!!
    Besinessss

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    1. Está buenísimo Bea, te animo a que lo hagas. Besos.

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  2. Fantástico: ya tenemos otra. Éste también es de nuestros preferidos y queda tan chulo...
    Gracias por compartir.
    Besos.

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  3. estupendo, tiene una pinta buenisima,
    un beso

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  4. Delicioso, siempre me ha gustado este turrón y si lo puedo hacer yo mejor.
    Con tu permiso me llevo la receta, gracias por compartir.
    Besos.

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  5. Nunca he probado el comercial, pero viendo éste quiero probarlo. Y no creo que tarde mucho tiempo en hacerlo. Muchas gracias por la idea. Un saludo.

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  6. ¡Qué rico! Me ha encantado. Yo siempre preparo el de chocolate pero este año ya tengo otro que hacer.

    Besotes!!!

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  7. Que rico!! A mi marido le encanta este turrón, me guardo la receta!!

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  8. Nunca me he atrevido a hacer turrón, pero creo que me has convencido!!!!
    Me quedo con la receta;-)....Pásate por mi blog, Giodi cakes http://giodicakes.blogspot.com.es/
    Te espero!
    Besos guapa!!

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  9. yo no se si atreverme , no parece muy complicado y te ha quedado genial
    bss

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    1. Mary, que no se diga! si es fácil y muy rico y tu eres muy artista! Besos

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