La receta de hoy tiene como protagonista el rape, por estos lares también se les llama "sapo". Este pescado es de carne dura, muy sabroso y admite muchas formas de preparación, desde marinado en frío en el ceviche, o al horno, frito, en cremas, etc.
En este caso quería hacer algo un poco diferente y se me ocurrió pasarlo por miel y rebozarlo con harina de garbanzo antes de pasarlo por la sartén y acabar de hacerlo en el horno.
La verdad es que el rape si es fresco es una opción muy deseable y muy apreciada dentro de los pescados, es destacable que tiene un contenido en potasio (240 mg por cada 100 g) y en fósforo (180 mg/100 g), así como en otros minerales y vitaminas como las B (B1,B3 y B9).
INGREDIENTES:
1 cola de rape bien limpia
miel
harina de garbanzos
un ramita de eneldo
MODO DE HACER:
1. Se mezcla la harina de garbanzos con las hojas del eneldo y se reserva.
2. Se corta cada una de las colas de rape en tres y se salan.
3. Se pone en un plato hondo la miel y se pasan los trozos del rape por la miel y después por la harina de garbanzos con el eneldo.
4. Se pasan por el aceite caliente con el fin de que se cree una capa por fuera.
5. Se disponen en una fuente para el horno y se meten en este precalentado a 180ºC durante unos 6-7 minuto para que se acaben de hacer.
Espero que te guste la receta, y además te dejo una flor para que te regales la vista con ella.
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